李解：“鱔”折騰的興農人
圖為李解（右）在展銷會上推廣黃鱔即食零食、預制菜等產品。攝影 記者 鹿丹丹
杭州黃鱔展銷會、成都黃鱔推廣會、上海洽談客戶……11月15日，在張溝鎮允泰坊食品有限公司，李解正盤算著近期的工作。一頭短發干凈利落，陽光自信，是他給人的第一印象。他把黃鱔“小廚房”營銷窗口搬進全國各大展銷會，了解消費者的真實需求，拓寬黃鱔銷售渠道，立志帶動家鄉黃鱔產業發展。
32歲的李解是張溝鎮人，畢業后一直在武漢從事連鎖超市運營管理，由于頭腦靈活、踏實肯干，幾年時間把社區團購做得風生水起。
“社區團購平臺搭建完善，我在想家鄉的黃鱔能不能走社區團購的路子。”抱著這一想法，李解迅速與允泰坊食品有限公司總經理楊克勤取得聯系。李解的想法與楊克勤不謀而合，借助現有的社區團購平臺，僅啟動當月就銷售活鮮黃鱔達30萬元。
“年輕人思維活躍，他們的新思維新方法融入產業發展，才能讓仙桃黃鱔走得更長遠。”為了讓企業注入新鮮血液，楊克勤曾多次向李解拋出“橄欖枝”。
2019年4月，思量多番的李解離職返鄉，加盟允泰坊，擔任綜合管理部總經理。在公司，李解從最基礎的工作做起，學習養鱔技術、先進的管理理念和經營模式，深入市場一線，致力打造“買好黃鱔到仙桃、吃最好吃的黃鱔到仙桃”的口碑。
黃鱔是仙桃人餐桌上的寵兒，各式各樣的黃鱔佳肴讓人垂涎欲滴，但黃鱔好吃不好收拾，是大家面臨的共同難題。針對黃鱔人工剖切勞動強度大、工作效率低、安全性差等問題，李解陷入了思考。
“我們公司有著先進的淡水魚宰殺設備，何不在此基礎上進行改良。”鉆研勁兒上來的李解，反復和技術團隊商量探討，設計平面圖、深挖關鍵技術點、找適用零部件，很快，黃鱔宰殺機進入了組裝測試階段，但結果不盡如人意。
不甘心的李解，網上學、書上看，前往各個地方“巡診問藥”，并把意見和建議一一記錄，為團隊研發提供思路。2020年，多功能鱔魚清洗宰殺全自動機器研發成功，并通過液氮鎖鮮技術留住了黃鱔原有鮮度和口感。
“以前人工宰殺一條黃鱔需要3分鐘，現在機器只需1秒鐘。經過反復改良，黃鱔出品率達到63%，我們成功了。”李解興奮地介紹，公司耗資70多萬元，不斷改良黃鱔宰殺設備，直至更新至第16代，并申請了國家專利。
新品研發上，李解也是積極推進，憑借超市工作經驗，他對什么產品暢銷以及受眾范圍“門兒清”。很快，允泰坊研制出了吉力鱔排、水煮鱔片、鱔魚串等產品，讓黃鱔以即食零食、預制菜等新形態出現在市場上。
推廣會上，李解把黃鱔“小廚房”搬進了各大展銷會，讓大家現場品嘗黃鱔美食、了解仙桃“鱔”文化；李解組建直播團隊，帶著黃鱔“闖”入新賽道，今年直播帶貨產值即將突破2000萬元。
讓仙桃黃鱔走出仙桃、走向世界，李解深知要實現這一目標，必須打破常規、勇于創新，“創新是引領發展的第一動力，只有不斷地‘鱔’折騰，才能予以行業源源不斷的生命力和發展力。”李解不斷嘗試新技術、新模式、新思路。當前，允泰坊與上海農科院合作，研發了黃鱔鈦飲品，推動黃鱔產業向更高層次、更廣領域發展。（仙桃日報 全媒記者 鹿丹丹）
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