農民日報：好水 好鱔 好生態(tài)——湖北省仙桃市黃鱔產業(yè)綠色轉型發(fā)展紀實
浮床設施養(yǎng)殖、稻蝦鱔生態(tài)養(yǎng)殖、溫棚室內流水養(yǎng)殖……在湖北省仙桃市，新穎多元的黃鱔養(yǎng)殖方式，正悄然改變著黃鱔產業(yè)的傳統面貌。2023年，仙桃黃鱔產量達8.04萬噸，占全國的22.66%，可以說全國每5條黃鱔就有1條產自仙桃，今年預計產量可達9.5萬噸，帶動鱔農實現畝均收入超2萬元。
近年來，仙桃市始終秉持“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，積極響應湖北省委關于“流域綜合治理推動四化同步發(fā)展”的戰(zhàn)略部署，將綠色生態(tài)與產業(yè)發(fā)展緊密結合，深入推動黃鱔產業(yè)的轉型升級。通過流域單元的系統治理和水資源的優(yōu)化利用，仙桃黃鱔養(yǎng)殖實現了經濟效益和生態(tài)效益的有機統一，為黃鱔產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開辟了新路徑。
模式創(chuàng)新：綠色養(yǎng)殖重塑產業(yè)生態(tài)
在剅河鎮(zhèn)千橋村，祥宇種養(yǎng)專業(yè)合作社稻蝦鱔生態(tài)養(yǎng)殖基地內，金黃的水稻隨風輕擺，散發(fā)著陣陣誘人的稻香，偶爾可見幾只白鷺悠然自得地穿梭其間，或低頭覓食，或振翅高飛，增添了幾分生動與和諧。這里，2萬畝晚稻即將迎來收割季。
“一年下來，每畝田大概有黃鱔40斤、小龍蝦250斤、水稻1300斤，一畝產值近萬元。”合作社理事長陳樹告訴記者，黃鱔吃小龍蝦，合理控制蝦鱔比例能使小龍蝦密度自然減少，蝦的品質可以提高一到兩個等級，售價也能提高30%左右；稻蝦的糞便又能為水稻生長提供肥料，改善農田生態(tài)，提高水稻品質，每斤可高出市場價格約0.3元。“稻田中的黃鱔從第3年開始就可自繁自養(yǎng)，成本更低，能比傳統的稻蝦模式畝均再增收1000元以上。”陳樹說。
一水三用，一田三獲。隨著黃鱔與小龍蝦的加入，傳統稻田轉變?yōu)樯鷳B(tài)共融的綠色田園，真正實現了經濟與生態(tài)的雙贏。在農業(yè)農村部行業(yè)專項（黃鱔項目）首席專家楊代勤指導下，2022年祥宇種養(yǎng)專業(yè)合作社開始推廣稻蝦鱔綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，實行無抗養(yǎng)殖、不打農藥的種養(yǎng)理念，力爭做到“無公害、綠色、有機”的食品標準。預計到2025年，稻蝦鱔綜合種養(yǎng)面積可達20萬畝。
隨著仙桃小流域綜合治理工作的持續(xù)深入，黃鱔養(yǎng)殖創(chuàng)新突破不斷，生態(tài)綠色養(yǎng)殖模式日益成為主流趨勢。與剅河鎮(zhèn)千橋村不同，張溝鎮(zhèn)西堤村的黃鱔綠色養(yǎng)殖則特別注重水質的調控與保護。望向魚塘，一口口網箱呈“井”字型布局，每口網箱周邊都安裝了藍色的浮筒，讓網箱漂浮在水面。這是宏茂水產集團打造的浮床式生態(tài)黃鱔養(yǎng)殖技術。
“雨季水位過高時，浮桶能抬高網箱高度，防止黃鱔淹死、逃走；高溫時安裝遮陽網，降低網箱和水體溫度，為黃鱔創(chuàng)造舒適的環(huán)境。”宏茂水產集團技術總監(jiān)高立明說，公司將沿海地區(qū)的浮床養(yǎng)殖技術與仙桃本土網箱養(yǎng)鱔技術有機結合，為黃鱔打造一張可移動、可升降的浮床，而且在養(yǎng)殖過程中使用培藻、培菌方式改善水質。
宏茂水產集團采取“公司+基地+銀行+農戶”的運營模式，吸納養(yǎng)殖戶加入浮床生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，公司提供魚塘、魚苗、飼料、技術、收購等服務，農戶只需負責喂養(yǎng)。西堤村黃鱔養(yǎng)殖戶田紅良承包了25畝，預計今年黃鱔單口網箱產量高達110斤。“我的網箱起魚后能有110斤左右，比其它網箱養(yǎng)殖超過20斤左右，收入能增加大約700元。”田紅良說。
養(yǎng)魚即養(yǎng)水，好水養(yǎng)好魚。在長江十年禁漁政策和流域綜合治理持續(xù)推進的背景下，長江流域的生態(tài)環(huán)境得到了顯著改善。陳場鎮(zhèn)的鱔農們親眼見證了水質改善帶來的漁業(yè)資源恢復。“今年，我們從湖北的孝感、潛江，還有安徽等地，收購了40多萬斤野生鱔苗。”文輝水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人陳朝輝表示。
近年來，仙桃堅持“養(yǎng)鱔先治水”，把流域單元系統治理作為壯大黃鱔產業(yè)的基礎性工程，積極爭取中央漁業(yè)發(fā)展補助資金3900萬元，推進23721畝黃鱔池塘集中連片標準化改造和尾水治理項目建設，以優(yōu)良水質保障黃鱔品質。
品質引領：標準把控鑄就品牌價值
每年7月到10月，黃鱔市場都會迎來一年中最繁忙的時節(jié)。張溝鎮(zhèn)先鋒村的黃鱔交易市場，天還不亮便已人聲鼎沸。來自全國各地的鱔魚批發(fā)商聚集于此，穿行在一排排塑料箱之間，仔細挑選肥美鮮活的黃鱔，好不熱鬧。
20多年來，黃鱔交易市場已經是全國最大的黃鱔原產地交易市場，由國家發(fā)改委編制的中價·仙桃黃鱔價格指數（EPI）從這里發(fā)布，成為全國黃鱔價格的“風向標”。先鋒村黨支部書記朱傳寶介紹：“我們這個市場雖然只有40畝，但年交易額已超過6億元，高峰時每天有超過20萬公斤的黃鱔從這里發(fā)往全國各地。”
小小村子里的交易市場，緣何引領全國黃鱔價格走勢？秘訣在于“質優(yōu)”。
黃鱔交易市場專門設立了藥殘檢測室，對每一批入市的黃鱔進行嚴格檢測，嚴把交易的首道“質量關卡”。“藥殘合格才能進入市場，一旦發(fā)現超標情況立即攔停并向市場監(jiān)督管理部門上報，確保消費者吃上放心鱔。”朱傳寶說。
依托黃鱔質量安全追溯平臺，仙桃市推行檢測報告加承諾達標合格證“雙證上市”，實現黃鱔全過程質量可追溯。消費者掃一掃二維碼，便可看到黃鱔從原產地到餐桌的全過程。
大數據與黃鱔產業(yè)的跨界融合，讓可視化、集成化、智能化養(yǎng)殖成為現實。通過仙桃市黃鱔農產品供應鏈平臺，全市10.6萬畝養(yǎng)殖面積、210萬口養(yǎng)殖網箱、近200家企業(yè)以及2.7萬從業(yè)人員信息被納入數字化管理。
伴隨《黃鱔池塘網箱養(yǎng)殖質量控制技術規(guī)范》《黃鱔病害防治技術規(guī)程》《活體黃鱔分級標準》等規(guī)范標準的實施，鱔苗入池、飼料投喂、用藥安全、尾水處理等均實現了標準化管理，不斷推進產業(yè)向綠而行、向新而進。
2023年8月，湖北出臺《省委農辦關于支持黃鱔產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》（簡稱“鱔七條”），“仙桃黃鱔”被認定為湖北省區(qū)域公用品牌。據了解，預計今年“仙桃黃鱔”的品牌價值將突破200億元。
作為湖北省的一張?zhí)厣朗趁⌒↑S鱔不僅承載著仙桃文化的精髓，更以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，成為了餐桌上的一道亮麗風景。
粉蒸鱔魚、紅燒黃鱔、爆炒鱔絲、蛋絲鱔魚湯……一道道由黃鱔烹飪而成的精美菜肴，深受廣大消費者的喜愛。近年來，每逢節(jié)假日，更是有不少游客專程前往仙桃嘗鮮。“沒想到黃鱔可以做出這么多菜，讓我們信心大增。”養(yǎng)殖戶彭麗平欣喜不已，黃鱔菜品多、味道好，能吸引更多的食客，銷量也會水漲船高。
在仙桃，黃鱔早已超越了傳統餐廳美食的界限，正在以即食零食、預制菜等新形態(tài)出現在市場上，讓味蕾享受跨越時空限制。藤椒鱔片、鱔魚粉絲、粉蒸鱔魚……走進湖北允泰坊食品有限公司，各式各樣的鱔魚制品琳瑯滿目。
“鱔魚好吃，但鱔魚體表遍布黏液且不易捕撈，處理起來很麻煩。”湖北允泰坊食品有限公司負責人楊克勤說。2020年，他找準了黃鱔深加工的切口，研發(fā)出幾種多功能鱔魚清洗宰殺全自動機器，并通過液氮鎖鮮技術留住了黃鱔原有鮮度和口感，深受市場歡迎。為了讓仙桃黃鱔“游”得更遠，楊克勤還積極同科研院校合作，將黃鱔“吃干榨凈”，不斷延長黃鱔加工產業(yè)鏈條。
“很多產品都被武漢、長沙等大城市的生鮮超市和餐飲店提前訂購了。”楊克勤表示，目前，研發(fā)團隊研制出了近20個黃鱔深加工產品，部分產品還漂洋過海，出口到美國、新西蘭等國家，年銷售額達1億元。
要素支撐：政策金融共促轉型升級
“這120萬元流動資金，幫了我大忙！”先鋒村養(yǎng)殖大戶熊啟紅說。去年底，由于資金短缺，熊啟紅的養(yǎng)殖事業(yè)一度陷入困境。關鍵時刻，仙桃農業(yè)銀行及時為他量身定制了“惠農e貸”金融支持方案，僅3天時間就發(fā)放了貸款，解了燃眉之急。
熊啟紅的故事并非個例，隨著黃鱔產業(yè)的蓬勃壯大，金融支持成了推動其發(fā)展的關鍵引擎，多樣化的金融產品和精準的服務策略，有效緩解了鱔農資金難題，幫助黃鱔養(yǎng)殖實現規(guī)模化、專業(yè)化的轉型升級。
“如果有鱔農缺乏擴大生產規(guī)模的資金，還能用交易數據做背書貸款，最高能有300萬元。”朱傳寶介紹，2021年上線的智慧交易結算系統徹底革新了先鋒黃鱔貿易市場的運作模式。
以往，市場依賴手工稱重、手寫憑證和繁瑣的手工記賬，不僅效率低下且容易出錯，還伴隨著做假賬、冒領的風險。現在，不僅交易中手工賬務處理的“痛點”得以解決，每日的交易數據還能實時、準確地反映在電腦上。基于這些數據，交易市場推出了背書貸款服務，免費為符合條件的養(yǎng)殖戶提供最高300萬元的貸款額度支持，有效緩解了養(yǎng)殖戶的資金壓力。
2023年，仙桃市金融機構為黃鱔產業(yè)鏈累計投放貸款15.33億元，為產業(yè)注入強勁的資金動力，先鋒村的養(yǎng)鱔規(guī)模也從2018年的不到3000畝擴充到現在的7500畝。
在資金保障之外，仙桃市還著眼于產業(yè)發(fā)展長遠布局，2021年起，進一步明確了黃鱔產業(yè)發(fā)展目標、重點任務和具體措施，謀劃黃鱔產業(yè)示范帶、張溝黃鱔全國農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)、西流河稻鱔省級現代農業(yè)產業(yè)園“一帶一鎮(zhèn)一園”黃鱔產業(yè)核心示范區(qū)建設，并從全產業(yè)鏈條出發(fā)，多措并舉推動黃鱔產業(yè)高質量發(fā)展。
2023年9月，湖北黃鱔產業(yè)集團投資1億元，致力于打造全國最大的工廠化、規(guī)模化育苗中心，為黃鱔規(guī)模化養(yǎng)殖奠定基礎。同時，《仙桃市黃鱔產業(yè)高質量發(fā)展的若干措施》（簡稱“鱔22條”）的出臺，進一步細化了對黃鱔養(yǎng)殖的扶持措施，在養(yǎng)殖方面對符合要求的新增網箱每口獎勵10元、稻蝦鱔連片種養(yǎng)100畝每畝獎勵300元，精準對接了養(yǎng)殖戶的實際需求。
在張溝鎮(zhèn)三同村，“小塘并大塘”工作正如火如荼地進行著。連片整齊的黃鱔養(yǎng)殖池取代了往日的零散小坑塘，“過去，張家3畝、李家4畝，有的種藕、有的喂魚，基本是靠天收。”三同村黨支部書記張峰說，原來的空閑塘、低效塘被打造成10畝、20畝不等的標準化養(yǎng)殖基地，新增黃鱔養(yǎng)殖面積50多畝。
截至今年8月，仙桃新增2萬畝網箱專養(yǎng)、4萬畝綜合種養(yǎng)面積，全年黃鱔網箱養(yǎng)殖面積15.1萬畝、綜合種養(yǎng)面積10.1萬畝。
在繁育能力提升、產業(yè)鏈條升級的新階段，人才成為未來支撐黃鱔產業(yè)發(fā)展的核心要素之一。“萬名鱔農”培訓計劃的實施，每年能培育繁養(yǎng)能手和產業(yè)工人約3300人。彭建國是西流河鎮(zhèn)華嚴閣村的村民，有著十多年黃鱔養(yǎng)殖經驗，由于野生鱔苗高損耗與養(yǎng)殖高投入的雙重壓力，2023年，他把家中魚塘流轉，納入“小塘并大塘”的整合中，加入了湖北黃鱔產業(yè)集團，在科研團隊的指導下，逐漸從一名傳統鱔農成長為精通黃鱔育苗的產業(yè)工人，成了遠近聞名的技術能手。
“仙桃黃鱔將聚焦‘種、養(yǎng)、加、銷、安’一體化發(fā)展，今年黃鱔苗種繁育達到10億尾，年加工產能提升到2萬噸，全產業(yè)鏈產值突破100億元。”仙桃市委書記孫道軍表示。（農民日報·中國農網記者 孫眉 趙博文）
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